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Mythos - Sind Eier ungesunde Cholesterin-Bomben?

März 02, 2020 2 Minuten Lesezeit

Mythos - Sind Eier ungesunde Cholesterin-Bomben?

Alle Jahre wieder taucht er wieder auf: Der Mythos vom Ei und dem bösen Cholesterin. Laut ihm, sollte man Eier wenn überhaupt nur selten, oder besser gar nicht essen um durch das ganze Cholesterin nicht direkt seine Gefäße zu verstopfen. Natürlich ist diese Darstellung überspitzt, aber wie viel Wahrheit steckt wirklich hinter diesem sehr beständigen Mythos.⁠

Am einfachsten ist es, überhaupt erstmal zu klären was Cholesterin im Körper so bewirkt. Tatsächlich ist Cholesterin in allen Zellen unseres Körpers vertreten und erfüllt dort sehr wichtige Aufgaben. So ist Cholesterin ein Baustein für viele Hormone, unter anderem auch für die Bildung von Testosteron.⁠

Cholesterin im Körper zu haben ist also nicht per se schlecht sondern - ganz im Gegenteil - Lebensnotwendig. Aber wieso wird dann so oft vor Cholesterin gewarnt?⁠ -⁠ Ein Risiko von hohen Cholesterin-Spiegeln im Blut ist eine mögliche Ablagerung an den Wänden von wichtigen Gefäßen wie den Arterien. Mit der Zeit kann so ein immer dicker werdender Belag entstehen, welcher in der Folge die Blutgefäße verengt und letztlich zu Erkrankungen wie Arteriosklerose führen kann.⁠

Aber bestätigt das den Mythos? Bedeutet der regelmäßige Verzehr von Eiern ein höheres Risiko auf Arteriosklerose und ist somit tatsächlich ungesund?⁠ 

Nein. Zwar fanden einzelne Beobachtungsstudien eine mögliches erhöhtes Risiko auf Gefäßerkrankungen in Diabetikern, wenn diese mehr als sechs Eier pro Woche verzehrten, jedoch ist deren Aussagekraft eher schwach und steht einer überwiegenden Mehrheit an randomisierten, kontrollierten Studien gegenüber, welche keinen Zusammenhang zwischen den Verzehr von Eiern und einem Anstieg des Risikos auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen feststellen konnten. Sowohl bei gesunden als auch bei Personen mit Diabetes.⁠

Der Mythos, dass Eier mit ihrem Gehalt an Cholesterin bei regelmäßigem Verzehr schädlich sind stimmt somit nicht⁠

⁠Darauf erstmal ein Omelett!⁠


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