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Sind Kohlenhydrate schlecht für die Gesundheit?

März 30, 2020 2 Minuten Lesezeit

Sind Kohlenhydrate schlecht für die Gesundheit?

In Zeiten, in denen Nudeln, Haferflocken und co. noch stärker als sonst in der täglichen Ernährung Einzug finden und teilweise sogar ganze Vorräte gehamstert werden, stellen wir uns einer der wohl beständigsten Frage aus der Welt der Ernährung: “Sind Kohlenhydrate schlecht für mich und meine Figur?”⁠

Um es direkt vorweg zu nehmen: Natürlich kann man Kohlenhydrate nicht einfach als schlecht abstempeln, auch wenn das so manche Low- oder No-Carb-Diät zu vermitteln scheint.⁠

Tatsächlich besteht häufig die Annahme, dass Lebensmittel und Ernährungsweisen mit einem geringen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel gesünder sind als solche, welche den Blutzucker stärker erhöhen. ⁠

Viele Kohlenhydrate am Tag = häufige und hohe Insulin-Anstiege = mehr Einlagerungen = Gewichtszunahme = Übergewicht. Das dürfte die gängige Gleichung für viele sein. Da erscheint es nur logisch, dass die Umstellung auf wenig Kohlenhydrate dieses Problem löst.⁠

Die Realität scheint hingegen eine andere zu sein. So zeigen Studienergebnisse, dass selbst Personen, welche besonders von “niedrig-glykämischen”, also kohlenhydratarmen Ernährungen profitieren sollten, nämlich Übergewichtige, Diabetiker und solche mit metabolischem Syndrom, lediglich moderate, teilweise aber auch gar keine gesundheitlichen Vorteile gegenüber einer kohlenhydratreichen Ernährung haben.⁠

⁠Natürlich stellen diese Ergebnisse keinen Freifahrtschein für eine überwiegende Ernährung durch hochverarbeitete Kohlenhydrate und Zucker dar, doch die Annahme, dass eine kohlenhydratreiche Ernährungsweise per se ungesünder als Low-Carb ist oder Übergewicht fördert, greift zu kurz.⁠

Wer sich gesünder Ernähren möchte und ein paar Pfunde verlieren will, dem legt die aktuelle Studienlage nahe, sich nicht über Low-Carb oder Low-Fat den Kopf zu zerbrechen, denn mit beiden Methoden kann man gleich gut abnehmen. Entscheidend ist es, seine Kalorien im Blick zu behalten und am Ende des Tages mehr verbraucht als aufgenommen zu haben. ⁠


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